一粒咖啡豆，在海南万宁正衍生出多元价值。从饮品到文旅体验，再到国际贸易，兴隆咖啡产业链持续拓展。

2023年7月，世界咖啡竞拍交易中心在万宁落地。首场竞拍中，一款产自万宁兴隆的罗布斯塔咖啡豆“天山”以980元/公斤成交。该品种为本地种植，其交易价格反映了市场对特定批次产品的认可。

交易中心所在地——万宁M1咖啡奇幻工场，集咖啡品鉴、烘焙展示、亲子互动等功能于一体。游客可参与模拟烘焙滑梯、咖啡粉沙画等体验项目，了解咖啡生产过程。

兴隆咖啡是国家地理标志保护产品，也是中欧地理标志协定互认产品。当前，万宁正通过消费场景建设、国际市场对接和种植品质提升，推动产业融合发展。

新趋势：农旅融合拓展消费场景

M1咖啡奇幻工场于2020年底建成，2022年获评国家2A级旅游景区。2023年，兴隆咖啡主题公园在石梅湾落成，融合热带雨林与工业元素，促进咖啡消费与旅游结合。

据万宁市农业农村局副局长傅佑轩介绍，游客选择该地，既因产品符合质量要求，也因体验内容丰富。

目前，兴隆及周边已形成多个特色咖啡体验点，包括兴隆咖啡・正大产业园、咖啡谷、隆苑庄园、小洋侨庄园等。全市已打造咖啡庄园5家、咖啡主题共享农庄4家、咖啡主题景区2个，兴隆片区运营咖啡馆超200家。

数据显示，2022年万宁咖啡农旅融合产值达7549.33万元，接待游客30万人次；咖啡全产业链产值突破3.5亿元。2023年，该产值预计进一步增长。

在交易机制方面，世界咖啡竞拍交易中心推出“锁仓”服务：咖农可将优质咖啡豆送至中心托管，由第三方机构出具仓单，银行据此提供贷款。托管期间，豆子通过竞拍出售，溢价归农户；若未售出，中心按240元/公斤保底价收购，降低市场风险。

未来，中心计划定期举办咖啡豆评级活动，并开发线上竞拍APP，提升交易便利性。

新机遇：依托自贸港拓展国际市场

2023年，正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司从埃塞俄比亚进口57.6吨咖啡生豆，在洋浦完成清关，成为RCEP生效后海南首单咖啡进口业务。

该公司市场部负责人柯鹏表示，企业通过全球采购原料，研发适配不同市场需求的产品，目前已推出多种风味咖啡豆。产业园内设有传统焙炒车间与全自动生产线，年产能可达3000吨。

依托海南自贸港政策，万宁鼓励企业进口原料、引进设备，建设国际咖啡加工中转基地。目前，全市规模以上咖啡加工企业10家，年加工能力超6000吨，年产值1.5亿元以上。

在平台建设方面，万宁正推动与云南、重庆等地咖啡交易中心合作，探索构建涵盖现货、期货、线上线下、在岸离岸的多层次服务体系。

2023年初，万宁市政府与海垦集团签署协议，共建咖啡产业贸易、加工与创新平台，助力打造罗布斯塔咖啡贸易节点。

新发展：提升种植品质夯实产业基础

相比部分经济作物，咖啡种植管理要求较高。高价值交易案例激励部分种植户扩大罗布斯塔咖啡种植规模。

万宁通过二三产业发展带动一产升级，以市场需求引导种植结构调整，推动本土罗布斯塔咖啡向高品质方向发展。

在技术支撑方面，当地依托中国热带农业科学院香料饮料研究所，选育“热研”系列新品种，并制定《兴隆咖啡种苗》等10余项标准，覆盖种植、加工、贸易环节。

万宁市副市长郑忠发介绍，全市现有咖啡种植面积8331.59亩，正推进兴隆精品基地、礼纪新品种示范园、长丰标准化园、北大有机种植基地建设，目标建成1万亩现代种植体系。

在产品端，企业陆续推出冷萃、挂耳、便携手冲等包装形式，适配不同消费场景。2023年上半年，万宁市商务局印发《兴隆咖啡品牌门店奖励方案》，对2022年起在国内县级及以上城市新设的咖啡门店，按面积给予最高30万元奖励，支持品牌拓展。

目前，万宁已成立咖啡产业发展工作专班，并出台《万宁市咖啡产业发展规划（2023–2027年）》，统筹推进产业高质量发展。