万宁兴隆咖啡。

万宁兴隆咖啡是海南省万宁市特产、中国国家地理标志产品，源于兴隆华侨农场的归国华侨引种，依托侨乡焙炒工艺，为承载历史记忆与地域特色的咖啡品类。

地理标志与相关认证

• 兴隆咖啡于2007年12月26日获原国家质检总局批准实施地理标志产品保护，保护范围以兴隆华侨农场为中心，涵盖南桥镇、长丰镇等万宁5个镇现辖行政区域；
• 曾多次亮相国家、省级食品饮料展销会，1988年在中国食品博览会上获银牌奖，1990年在海南省工业物质交流会上被评为相关产品。

历史传承：侨乡引种的产业根基

• 1953年，兴隆华侨农场成立初期，归国华侨为实现“以短养长”（用短期作物收入弥补橡胶等长期作物收益），从海外引进咖啡种植，将种植与饮用咖啡的传统带到兴隆；
• 1952年初，万宁创办兴隆华侨农场咖啡加工厂，1954年从马来西亚引种中粒种咖啡并开始加工咖啡粉，历经数十年发展，从农户零散种植到集体经营，逐步成为海南咖啡生产基地。

种植与加工：工艺与产品特性

• 种植特性：兴隆咖啡树属茜草科多年生木本植物，为中粒种咖啡（国外称罗拨士升种），树高3-5米，叶片长卵形，果实成串，成熟后呈深红色，脱皮后的咖啡豆圆滑光洁；
• 加工工艺：传承东南亚传统工艺并经数十年优化，选用本地中粒种咖啡豆为原料，搭配适量食盐、奶油、白糖等配料，经铁锅焙炒（依赖工艺经验把控火候）、吹去种皮、配料搅拌、二次细炒、冷却、磨碎等工序制成；
• 产品特征：成品咖啡粉呈深褐色，具有品种与工艺带来的固有香气，不沾杯，其风味与本地咖啡豆及工艺相关。

产业发展相关

• 种植规模：20世纪50年代初仅百亩左右，70年代达1000多亩，80年代经品种选育与品种引进，亩产提升，种植面积扩展至4200多亩；如今全市种植总面积达1万多亩，年产咖啡约2000吨；
• 产业相关：1985年招商引资建成海南咖啡出口基地，引进种子；制定全链条标准化流程，从种植、初加工到包装物流形成规范体系，推动这一侨乡特产走向全国及海外市场。