万宁后安粉。

万宁后安粉源于万宁后安镇，与海南粉、抱罗粉、陵水酸粉同属海南粉类，传承历史悠久，与万宁地域饮食文化相关。

历史渊源：地域传承的粉类

• 据《万宁志》记载，后安粉的制作历史可追溯至宋代，后安人通过手工技艺打磨米粉、熬制高汤，逐渐形成相关粉类；
• 历经数百年传承，后安粉保留了传统工艺相关特点，是海南人日常饮食中的常见选择，与地域记忆相关。

制作相关：食材搭配的工艺特点

• 原料与配料：米粉选用本地灿米制作；高汤以猪骨、粉肠、大肠等食材慢火熬制；
• 食用搭配：米粉经快速穿烫后，搭配瘦猪肉片、猪杂、油炸鲜虾饼、炸鱿鱼丝，再撒上香菜、葱花、芹菜等配料。

食用相关：日常适配的粉类

• 后安粉适配早餐、日常佐餐等多种场景，食材搭配多样；
• 后安粉承载着当地的饮食制作传统，是万宁地域味觉文化的相关载体。